Спешл
Трюфельная калифорния
Авторская версия любимой классики: нежный краб, спелое авокадо и икра тобико в сочетании с чёрным трюфелем. Любимый ролл с благородным трюфельным ароматом и насыщенным послевкусием.
Карпачо из дорадо с трюфелем
Тонкие слайсы свежего дорадо под соусом шисо-трюфель. Дайкон добавляет лёгкую свежесть, а трюфель раскрывает деликатный вкус рыбы.
Карпачо из хамачи с трюфелем
Тонкие слайсы свежей лакедры под соусом шисо-трюфель. Дайкон добавляет лёгкую свежесть, а трюфель раскрывает деликатный вкус рыбы.
Карпачо из тунца с трюфелем
Нежный тунец елоуфин в тонкой нарезке, дополненный цитрусовой свежестью апельсина и ароматным соусом шисо-трюфель. Завершающий акцент: тонкие трюфельные ноты и лёгкая пикантность зелёного лука
Кацу с мраморной говядиной и трюфелем
Хрустящий японский сэндвич с сочной мраморной говядиной в золотистой панировке. Подаётся с насыщенным трюфельным соусом
Тако с тунцом и трюфелем
Хрустящее тако с нежным тунцом, дополненное кремовым трюфельным соусом. Яркое сочетание текстур и благородных вкусов в каждом кусочке
Тартар из мраморной вырезки с трюфелем
Нежная рубленая мраморная говядина, заправленная японским майонезом, васаби кидзами и соусом шисо. Украшается черным трюфелем
Трюфельная филадельфия
Классическая «Филадельфия» в премиальном исполнении: лосось, сливочный сыр и свежий огурец дополнены чёрным трюфелем и трюфельной пастой.
